Deux recettes pour Halloween !

Recette pour la pumkin pie (ou tarte à la citrouille)

Ingrédients :

• 3 gros œufs
• 1 pâte brisée
• 230 g de sucre
• 100 g de beurre
• 500 g de potiron
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de muscade
• 1 cuillère à café de quatre épices
• sel

Préchauffer le four à 180°c (th 6)

Placez la pâte brisée dans le moule, recouvrez d’une feuille de papier sulfurisé et de haricots secs ou de billes en céramique.

Faites cuire la pâte pendant 15 minutes

Faites cuire à la vapeur le potiron et égouttez le, puis mixez le potiron ou réduisez le en purée.

Dans un bol, battez les oeufs avec 150 g de sucre

Ajoutez le sel, les épices et mélangez.

Faites fondre le beurre, ajoutez la moitié du beurre au mélange, ajoutez le potiron et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Versez la préparation dans le moule avec la pâte

Répartissez le reste du sucre sur le dessus et le reste du beurre sur le dessus.

Faites cuire pendant 45 minutes, sortez une fois le dessus de la tarte au potiron caramélisé

Potage de la Jamaïque

 Ingrédients :

 *2c à s d’huile d’olive

*1 oignon moyen

*1 petit piment (facultatif)

*650 g de chair de potiron

*2 pommes de terre moyennes

*5 cm de gingembre frais (facultatif)

*60 cl de bouillon de légumes

*40 cl de lait de coco

* sel, poivre

 Faire revenir l’oignon haché fin avec le piment et le potiron épluché et coupé en dés dans l’huile d’olive. Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en dés avec le gingembre épluché et râpé. Ajouter le bouillon, faire bouillir puis cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Mixer le potage.

Réchauffer lentement le potage avec le lait de coco. Saler et poivrer au goût.