le tagine d'Abdoul

Je vous propose cette recette, directement réalisée par Abdoul, un ami marocain d'Assilah, nous sommes allés au marché l'après midi puis au soir, nous avons cuisinés avec lui.

Elle peut se faire avec de la viande comme du poisson, ici notre chef cuistot d'un soir, était allé à la criée et revenu avec des dorades.  (NB: nous étions 7 adultes)  .

Les ingrédients, (en fonction du nbre de pers)                                                                                                               Pomme de terre Tomates Carottes Poivrons Poisson ou viande Citrons confits    Découpez tous les ingrédients en rondelles  et les ajouter dans un plat(cf.photo)

                               Pour la sauce, mélangez comme sur la photo, 1 poignée de  

                                paprika moulu, 1poignée de gingembre moulu, 

                                1 poignée d'origan, 6 gousses d'ail pressées, persil, coriandre,

                                 laurier, recouvrir d'huile d'olive et liez avec de l'eau, salez 

                                 généreusement (+/- 1poignée), poivrez.    

                                 Faire chauffer....(ici barbecue),(recouvrir d'alu), Dégustez!!