20/05 Et les fanes de navets alors???

Publié le 20 Mai 2010

Chers amapiens,

après les fanes de radis, je vous propose de nous occuper des fanes de navets avec cette recette à découvrir...

Potage aux fanes de navets

pour 4 personnes

fanes de 2 bottes de navets nouveaux

50gr de beurre

sel, poivre, muscade

1CàS de maïzena

2càs de crème fraîche

2jaunes d'oeufs

Laver les fanes puis les égoutter

Dans une caserole, faire fondre le beurre puis y faire revenir les fanes. Ajouter du sel, du poivre et un peu de muscade râpée.

Verser ensuite un litre et demi d'eau dont on réservera quelques cuillérées pour délayer la maïzena; verser cette dernière puis porter doucement à ébullition; laisser cuire à petit feu pendant une heure.

Retirer du feu

Passer au mixeur

rectifier l'assaisonnement

Délayer les jaunes d'oeufs avec la crème fraîche, verser dans le potage en tournant puis servir accompagné de croûtons.

Miam Miam, et avec ça, elle est pas belle la vie????

( semaine prochaine quelques recettes version papier dans vos paniers...dont celle ci)